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Le Faîte 2015

Bouteille de Le Faîte 2015

AOP Saint-Mont - Plaimont Producteurs

16.00 € la bouteille, soit 96.00 € la caisse en bois

75 cL

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Cépages : Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courhu

Dégustation : La robe d'abord pâle à reflets vs tend peu à peu vers une teinte plus dorée légèrement argentée. Le nez d'agrumes, de litchis et de pierres à fusil va lentement se tempérer vers une minéralité racée. La bouche s'exprime d'abord en puissance sur une attaque riche et croquante puis une finale en tension. L'aromatique exubérante de la jeunesse( fruits exotiques) laissera peu à peu sa place à une plus grande complexité sur des notes minérales et une touche noble de sous bois.

Accord : Ce grand vin de Saint-Mont sera dans sa jeunesse le compagnon de table des crustacés nobles et des carpaccios de poissons fins. Après quelques années d'élevage, il pourra partager la table de viandes blanches subtiles et finir sur un plateau de fromage longuement affinés.

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